电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方式：

1. 使用安全支付网关
2. 严格审核注册用户
3. 实时监控游戏过程和交易流程
4. 技术审计
5. 客户服务支持

总的来说，电竞投注网站通过多种方式来保障资金安全和游戏公平，提供一个安全可靠的投注平台给用户。希望以上信息能够帮助您理解电竞投注网站的运作方式。